|
|
Gedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg belgische pruimtomaten-fijn zeezout-2dl olijfolie-enkele blaadjes platte peterselie,basilicum,oregano-1laurierblaadje.
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in de lengte in 2.Verwijder de zaadjes en leg ze 20minuten met de snijkant op keukenpapier.Verwarm de oven voor op 110graden.Bedek een ovenplaat met aluminiumfolie en zet er een rooster op.
Bereidingswijze:
Bestrooi de binnenkant van de tomaten licht met zeezout en leg ze met de snijkant op het rooster.Schuif in de oven maar laat de deur op een kiertje openstaan.3 tot 4uur.Daarna de oven op 90graden zetten en na 1uur de tomaten draaien.Zet de oven op 50graden en droog verder tot de tomaten droog maar toch vlezig aanvoelen.Haal de tomaten uit de oven en laat ze volledig afkoelen.Doe ze in een glazen bokaal met de kruiden en overgiet met de olijfolie tot ze volledig onderstaan.Sluit de bokaal en draai hem enkele keren om tot de olie tussen de tomaten loopt.Zet de bokaal 2weken op een koele donkere plaats.
|
|
|